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羊尾筍

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產品介紹

食材簡介

尾筍是峙嶺的特產,當地人又叫銀黃筍干。它是用當地出產的一種龍須筍精心烤制而成,成品呈蟹黃色,表面有一層白霜(鹽漬)。食用時先用清水浸淡,燒肉、炒菜、泡湯均可,有一種特殊的鮮味,又因其通體略扁,尾部呈流蘇狀酷似山羊尾巴而得名。

營養價值

羊尾筍不僅味道鮮美,而且營養豐富,含有豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素PP及礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、銅等。

食用功效

羊尾筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃炎,腸炎,肝硬化,消化性潰瘍,腎炎,尿路結石,骨質疏松患者,特稟體質。

選購技巧

1、看筍節:緊密,紋路淺細的好。
2、看顏色:蟹黃色、表面有一層白霜。
3、筍肉:形寬、肉厚的嫩。
4、手折:易斷,聲音脆響。

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